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“八大名菜”呈獻龍蝦盛宴

发布于: 2017-12-21 03:40     澳門商報
     即日起至十二月卅一日,星際酒店內的四家著名食府:風味居、蘇浙匯、丹桂軒以及珍味館將推出“八大名菜”冬令饌享亞洲龍蝦盛宴,特別優選亞洲龍蝦,以八種最具特色的知名中華菜系,包括魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜以及徽菜的傳統傳承技法烹製,讓饕客在這個冬季盡享鮮美的龍蝦風味。本期特別介紹其中三種特色龍蝦。   風味居之香辣龍蝦   米芝蓮二星餐廳風味居,地道湘菜以鮮、香、辣聞名,香辣口味龍蝦保留了龍蝦獨有的鮮甜,同時以香辣佐料入味,味道濃郁而鮮美。同時,蜀都麻香熗龍蝦呈現了川式精髓,規格講究,口味層次分明,令人回味無窮。   蘇浙匯之龍蝦獅子頭   蘇浙匯現代感十足的新派上海菜完美糅合了蘇、浙兩地之精粹。紅燒龍蝦獅子頭囊括了本幫菜裡無人不知、無人不曉的紅燒獅子頭,以經典濃油赤醬,糖重色豐的手法烹製而成,滋味純香。龍蝦蒸糯米飯則是家常創意菜的代表作,荷葉的清香以及龍蝦的精華,入口甘香豐腴。   粵式金蒜銀絲蒸龍蝦   粵菜蘊含了來自中國南方獨具一格的美食文化。源自於深圳的丹桂軒是星際酒店中家喻戶曉的粵菜食府,為各方饕客精心準備了正宗的粵式美珍佳餚。今年冬季,丹桂軒主廚推薦金蒜銀絲蒸龍蝦,爽口彈牙的好滋味是南方年節必備的一大特色菜式。