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奈雪的茶自建水果供應鏈 提升品質把控

发布于: 2018-09-07 05:31     澳門商報
  

       澳商訊 【記者吳爾珊】 已在13座城市佈局的奈雪的茶,7日在珠海華發商都正式開業,店內飲品均以“霸氣+水果”命名,可見水果對於其意義,而自建水果園這種供應方式也成為奈雪的茶的整個營銷鏈條中,最重要的一環。

      “奈雪的茶飲品中的水果,最早是由創始人彭心投資的草莓園而來的草莓,後來開始陸續佈局其他果種的林園。”華南區負責人介紹道。而在現場所見,製作過程均在現場切好新鮮水果入茶,柳丁、青檸、草莓、蜜桃、提子等。負責人表示,投資水果園這種自建供應鏈的模式可以更好的把控從種植到運輸到門店的數量和良品率。水果到門店之後,店方會引入大數據以預算水果採購量,根據店內水果消耗數據,在數量上保障消耗最快的多進,消耗少的就少進,以減少放置時間過長導致壞果引起的浪費。
      據瞭解,天圖投資曾與2016年為奈雪的茶融資60億元,並在今年3月二次對奈雪的茶進行融資,天圖投資合夥人潘攀對此曾表示:“從全世界來看,大的消費品公司都有飲品有關,咖啡品類有星巴克、costa等品牌,估值過千億美金,我們認為茶飲也是有巨大機會的。”他認為,奈雪的茶注重供應鏈的把控,以及由此提升消費體驗,在茶飲市場中也是一種突破的。
      目前,“水果園+茶飲”的茶飲業運營模式也為很多飲品店所運用,但有的是於水果門店終端的合作,這種模式雖然可以減少花費在原果的精力和成本,但是會降低對品質的控制。負責人也稱,自建供應鏈可以從原果種植一開始就知道自己想要什麼樣的品種。未來在開拓市場的同時,也會增加對果種林園的種類的覆蓋,以保證應季水果的新鮮,豐富客戶的選擇以及提升飲品的體驗感。
 
      編輯:陳言