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真假陽澄湖大閘蟹金秋鬥法

发布于: 2018-09-27 04:30     澳門商報
  

     澳商綜合報道  俗話說:秋風起,蟹腳癢;菊花開,聞蟹來。金秋時節,恐怕只有蟹的鮮香肥美最能撓得人們心裡發癢了。秋冬季,如果不吃上幾次蟹,那十有八九要遺憾到下個秋天了。如果搞點情調,亦可邀三五知己,把佳釀一壺,持蟹賞花,更是不亦樂乎。

    大閘蟹又叫中華絨螯蟹,以長江水系產量最大,口感極其鮮美。陽澄湖的中華絨螯蟹因水質較好,蟹品上佳,故以江蘇陽澄湖、固城湖、長蕩湖所產最為著名。蟹中含有較多的維生素A,對皮膚的角化有幫助;對兒童的佝僂病、老年人的骨質疏鬆也能起到補充鈣質的作用。
99%系冒牌貨
    9月21日,陽澄湖開湖捕蟹,一些商家、蟹農卻利慾薰心,用外地螃蟹冒充陽澄湖大閘蟹;消費者用來買陽澄湖大閘蟹的錢,換來的卻是興化蟹、高淳蟹。據悉,一隻重約二兩的普通母蟹,外地蟹商賣出時每只約8元(人民幣,下同),打上“陽澄湖大閘蟹”名號後,售價立刻飆升。根據公開數據,2017年,陽澄湖大閘蟹真實產量為1,600噸左右,市值約3億元;但去年陽澄湖大閘蟹的總營銷額約為300億元。由此推算,市場上99%的陽澄湖大閘蟹是冒牌貨。
    這單做假生意,可謂“一本萬利”,誘惑著渴望一夜暴富者紛至遝來。然而,這種“銷售摻雜、摻假,以假充真,以次充好的商品”行為,嚴重侵害了消費者權益,更擾亂了市場經濟秩序。販售假冒陽澄湖大閘蟹的“水分”,必須依法查處“擠掉”;貪婪的逐利者,必須應付出更慘痛的代價。惟有如此,消費者權益才能得到保護,大閘蟹市場才會健康發展。
籲加強執法監管
    這些年,為防住“李鬼”們,內地在防偽技術上絞盡腦汁,除了介紹正宗大閘蟹“青背、白肚、金爪與黃毛”等特徵外,還給蟹殼打上鐳射標識,為蟹爪戴上防偽戒指,並開設了防偽標識查驗的官方網站等。但“道高一尺魔高一丈”,如今的外地大閘蟹也“像模像樣”,鐳射標識、防偽戒指都不是難事,甚至也有防偽網站告知“查驗屬實”。盛名之下,制作假的防偽標籤、外地蟹冒充陽澄湖大閘蟹等制假售假行為,在陽澄湖大閘蟹行業已是公開的秘密。
    對經營者提供的商品有欺詐行為,根據《消費者權益保護法》,消費者可要求三倍購買商品價款的額外賠償;依照《欺詐消費者行為處罰辦法》,由市場監督管理部門責令改正,可以根據情節“單處或者並處警告、沒收違法所得、處以違法所得一倍以上五倍以下的罰款”,“沒有違法所得的處以一萬元以下的罰款”,“情節嚴重的,責令停業整頓、吊銷營業執照”。
    不僅如此,生產者、銷售者在產品中摻雜、摻假,以假充真,以次充好或者以不合格產品冒充合格產品,達到一定程度則會觸犯刑法。若以“生產、銷售偽劣產品罪”論處,最高可“處十五年有期徒刑或者無期徒刑”,“並處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金或者沒收財產”。
政府應積極引導
    這些法律責任,並不是畫在紙上的“老虎”,而應成為落下的“板子”。除此之外,當地政府也應該積極引導蟹農和銷售商轉型,打造自己的品牌和美譽度。即便不打上“陽澄湖”的標牌,只要飼養得當,非陽澄湖的大閘蟹味道也會同樣鮮美。
食蟹貼士
禁忌
    1、螃蟹不可與紅薯、南瓜、香瓜、花生、蝸牛、泥鰍、荊芥、茄子、芹菜、蜂蜜、柳丁、梨、石榴、番茄、柿子、兔肉同食,會導致食物中毒。
    2、禁忌吃一些生螃蟹,禁忌吃死掉的螃蟹,忌吃久存熟蟹,如果要吃,記得在冰箱冷凍之後再次蒸煮熟透才能動口。
    3、禁忌一次吃蟹太多,切莫貪吃;蟹肉性寒,不適宜多吃。特別是那些脾胃虛寒的人,更不能多吃,以防出現腹痛腹瀉。一般情況下一天吃蟹一至兩隻就可以了。
搭配
    1、吃螃蟹的時候可以搭配吃一些生薑;那些日常怕冷的人,或者會出現頭痛的人,吃的時候放些薑。薑屬熱性,有辛辣味,可以祛寒溫胃,薑中的薑汁還有殺菌、去腥和解毒的作用。如果不習慣吃薑的話可以放些蒜,作用一樣。
    2、吃螃蟹可以搭配喝一些酒:喝點白酒或黃酒都是可以幫助解表驅寒的。吃海蟹時喝點酒,能起到殺菌、消毒的作用。但切記,吃螃蟹一定不要喝冰鎮飲料,會加重胃寒。